kimiagolbarg

اسید فوماریک به عنوان یک عامل طعم دهنده فوری در برخی از نان ها عمل میکند. این ماده به مواد خمیر نان در مرحله ترکیب مواد خشک اضافه می شود که از طریق میزان اسید اضافه شده به مواد می توان طعم نان ها را کنترل نمود.

میوه های نارس شامل ماده اولیه ای به نام پروتوپکتین هستند که با گذشت زمان و رشد میوه به پکتین که محلول در آب است تبدیل می شود. در مرحله رسیدن میوه، پکتین کمک میکند میوه ها محکم بمانند و شکل خود را حفظ کنند.

اسید فسفریک در کنار اسید نیتریک از ترکیبات مهم در تولید کودهای شیمیایی است. امروزه با افزایش جمعیت و نیاز به تامین مواد غذایی مورد نیاز آن ها، کودهای شیمیایی به منظور افزایش حاصل خیزی در خاک و درنتیجه تولید محصولات بیشتر، مورد توجه قرار گرفته است.

ترکیبات شیمیایی بسیاری وجود دارد که می توانند روی میکروب ها تاثیر گذاشته و باعث توقف رشد یا از بین رفتن آن ها شود. با توجه به اینکه فعالیت میکروب ها و باکتری ها با یکدیگر متفاوت است برای اطمینان از ضدعفونی بودن محیط و از بین بردن کامل میکروب ها باید ماده شیمیایی مناسب با نوع فعالیت میکروب ها را انتخاب نمود.

تحقیقات نشان داده اند که حتی صحبت کردن با دیگران در رابطه با عواطف و احساسات آنها، می تواند بر حس بویایی ما تاثیر بگذارد.

زمانی که یک قاشق شکر را در یک لیوان آب حل می کنید، در ابتدا بخش عمده ای از آن شکر در آب به طور خودبه خود حل می شود ولی برای انحلال کامل شکر در آب اغلب از یک قاشق برای هم زدن استفاده می کنید.

بسیاری از انواع خوراکی ها که مورد توجه عموم مردم قرار دارند مانند انواع سس ها، شکلات و بستنی ها در دسته امولسیون ها قرار می¬گیرند، به همین دلیل در صنایع غذایی امولسیفایرها ازجمله ترکیبات شیمیایی پرکاربرد به شمار می¬روند. مهم ترین امولسیفایرهایی که در صنایع غذایی بسیار پرکاربرد هستند می توان به آگار، گوارگام، مونو و دی گلیسیرید، زانتانگام، گلیسیرین، پلی فسفات سدیم، تری سدیم سیترات و کربوکسی متیل سلولز اشاره نمود.

مالتودکسترین به عنوان یک شیرین کننده در مواد غذایی تاثیری به خوبی شکر معمولی ندارد ولی کالری تولید شده توسط آن بیشتر از کالری تولید شده توسط مقدار معادل یک حبه قند یا شکر است. بنابراین به افراد چاق و دیابتی توصیه می شود در رژیم غذایی خود مراقب محصولات غذایی حاوی مالتودکسترین باشند.

کلر به صورت گاز است که برای سهولت در نگهداری و حمل و نقل آن را به مایع تبدیل می کنند. در فرایند مایع کردن کلر فاکتورهای ترکیب درصد کلر، درجه خلوص مد نظر برای کلر مایع و مقدار راندمان در نظر گرفته شده اهمیت دارند.

کربنات سدیم می تواند آب را نرم کرده و به دیگر عامل های شست و شو کمک میکند خاک را از سطح لباس ها برداشته و در آب شناور کند، این ماده با مواد معدنی که عامل سختی آب هستند پیوند برقرار کرده و باعث اتصال شوینده ها به الیاف و تمیز کردن الیاف از آلودگی ها و کثیفی ها می شود.

پتاسیم کربنات به صورت پودر سفید رنگ یا کریستال جامد بی رنگ وجود دارد که آن را به طعم شور می شناسند. کربنات پتاس را با نام های دیگری چون پتاس و یا خاکستر مروارید نیز معرفی می کنند. این ترکیب برای تهیه صابون ، در ترکیبات مواد خاموش کننده آتش، تولید شیشه های مقاوم در برابر حرارت، نرم کردن آب های سخت و بسیاری دیگر مناسب است.

شیشه پاک کن ها کاربرد گسترده ای در زندگی روزمره ما دارند و همواره برای نظافت تمام سطوح مناب هستند، نیز در دسته محصولات مضر قرار می گیرند. آمونیاک و ایزوپروپیل الکل از ترکیبات اصلی برای تولید محلول های شیشه پاک کن هستند. این دو ترکیب می توانند برای چشم، بینی، گلو و پوست تحریک کننده باشند.

اسیدهایی که از یک یا چند ترکیب غیرآلی حاصل می شوند را اسید معدنی می نامند. درواقع عناصر اصلی این اسیدها، هیدروژن و عناصر غیرفلزی است.